Carne de Porco à Alentejana

Name: Carne de Porco à Alentejana
Prep time: 60 min
Total time: 340 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g carne de porco; 800 g batatas; 400 g amêijoas frescas; 4 dentes de alho; 300 ml vinho branco; Azeite, q.b.; 3 c. sopa massa de pimentão; Coentros picados, q. b.; Sal q.b.; Pimenta q.b.

340 min | Prep: 60 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Carne de Porco à Alentejana

A Carne de Porco à Alentejana é um prato de culinária portuguesa, típico da região do Alentejo. É um prato simples, mas muito saboroso, que combina a suculência da carne de porco com o sabor intenso dos temperos e as batatas fritas crocantes com as amêijoas.

Esta receita de Carne de Porco à Alentejana é um prato que pode ser servido como prato principal ou como petisco. É um prato ideal para um almoço ou jantar de família ou amigos.

Se procura outras receitas tradicionais portuguesas, pode experimentar também a receita de Cozido à Portuguesa ou Rancho à Portuguesa Tradicional.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

800 g carne de porco
800 g batatas
400 g amêijoas frescas
4 dentes de alho
300 ml vinho branco
Azeite, q.b.
3 c. sopa massa de pimentão
Coentros picados, q. b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

1.

Comece por colocar as amêijoas em água com sal e deixe de molho durante 3h tendo em atenção para mudar a água de vez em quando.
2.

Numa taça coloque a carne, os alhos picados, sal, pimenta, vinho branco e a massa de pimentão. Deixe marinar por 1h.
3.

Num tabuleiro de ir ao forno, coloque uma folha de papel vegetal, disponha as batatas em cubos e deite um fio de azeite. Leve ao forno a 180ºC por 25 minutos, mexendo de vez em quando.
4.

Numa frigideira larga, coloque um fio de azeite e coloque a carne, sem a marinada, deixe a carne ganhar cor e só depois pode juntar a marinada.
5.

Junte as amêijoas à carne e tape a frigideira, por 4 minutos (até que as amêijoas estarem abertas). Junte então as batatas já assadas e envolva bem.
6.

Por fim é só juntar os coentros e sirva.