Carne de Porco à Alentejana

340 min | Prep: 60 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Carne de porco à alentejana

Carne de Porco à Alentejana

Lista
Plano

A Carne de Porco à Alentejana é um prato de culinária portuguesa, típico da região do Alentejo. É um prato simples, mas muito saboroso, que combina a suculência da carne de porco com o sabor intenso dos temperos e as batatas fritas crocantes com as amêijoas.

Esta receita de Carne de Porco à Alentejana é um prato que pode ser servido como prato principal ou como petisco. É um prato ideal para um almoço ou jantar de família ou amigos.

Se procura outras receitas tradicionais portuguesas, pode experimentar também a receita de Cozido à Portuguesa ou Rancho à Portuguesa Tradicional.

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The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

Ingredientes

  • 800 g carne de porco
  • 800 g batatas
  • 400 g amêijoas frescas
  • 4 dentes de alho
  • 300 ml vinho branco
  • Azeite, q.b.
  • 3 c. sopa massa de pimentão
  • Coentros picados, q. b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.

Utensílios úteis

Preparação

  • 1.

    Comece por colocar as amêijoas em água com sal e deixe de molho durante 3h tendo em atenção para mudar a água de vez em quando.

  • 2.

    Numa taça coloque a carne, os alhos picados, sal, pimenta, vinho branco e a massa de pimentão. Deixe marinar por 1h.

  • 3.

    Num tabuleiro de ir ao forno, coloque uma folha de papel vegetal, disponha as batatas em cubos e deite um fio de azeite. Leve ao forno a 180ºC por 25 minutos, mexendo de vez em quando.

  • 4.

    Numa frigideira larga, coloque um fio de azeite e coloque a carne, sem a marinada, deixe a carne ganhar cor e só depois pode juntar a marinada.

  • 5.

    Junte as amêijoas à carne e tape a frigideira, por 4 minutos (até que as amêijoas estarem abertas). Junte então as batatas já assadas e envolva bem.

  • 6.

    Por fim é só juntar os coentros e sirva.

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