Chili de Soja

Name: Chili de Soja
Prep time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Ingredients: 2 cebolas roxas pequenas; 3 dentes de alho; 1/2 pimento vermelho em cubos; Azeite q.b.; 1 c. chá de mistura de especiarias; 2 cenouras raladas; 200 g de mistura de cogumelos; 80 g de soja demolhada; 300 g de polpa de tomate; 150 ml de vinho branco; Sal q.b.; 140 g de milho doce; 200 g de feijão encarnado; Abacate em cubos q.b.; Sumo de lima q.b.; Coentros picados q.b.

55 min | Prep: 20 min

Fácil

5 pessoas

Económico

Chili de Soja

Experimente este Chili de Soja rico em sabor e nutrição! Feito com soja texturizada, vegetais frescos e cogumelos, este prato é perfeito para um almoço ou jantar reconfortante. Com uma confeção simples, terá um chili vegetariano saudável e saboroso, ideal para vegetarianos e veganos.

Experimente também o Chili com Seitan Yämmi para se deliciar outra receita de chili vegetariano!

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

2 cebolas roxas pequenas
3 dentes de alho
1/2 pimento vermelho em cubos
Azeite q.b.
1 c. chá de mistura de especiarias
2 cenouras raladas
200 g de mistura de cogumelos
80 g de soja demolhada
300 g de polpa de tomate
150 ml de vinho branco
Sal q.b.
140 g de milho doce
200 g de feijão encarnado
Abacate em cubos q.b.
Sumo de lima q.b.
Coentros picados q.b.

1.

Comece por demolhar a soja por 30 minutos me água. Coe e esprema bem e reserve.
2.

Numa frigideira refogue a cebola roxa juntamente com o alho e as especiarias num fio de azeite. Junte as cenouras raladas, o mix de cogumelos e o pimento vermelho e deixe cozinhar por alguns minutos.
3.

Junte finalmente a soja demolhada, mexa bem e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
4.

Adicione a polpa de tomate, o vinho branco e tempere com uma pitada de sal. Deixe evaporar o álcool.
5.

Por último junte o milho doce e o feijão encarnado, envolva bem e deixe cozinhar por 2 minutos. Retire do lume.
6.

Sirva o chili de soja, disponha cubos de abacate por cima, regue com um sumo de lima e para finalizar polvilhe coentros picados. Sirva de imediato.