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Muito comum na culinária asiática, este é um queijo proveniente da Índia.
Ingredientes
2,5 lt de leite gordo
0,8 dl de sumo de limão fresco
Preparação
1.
Ferva o leite mexendo ocasionalmente.
Reduza a intensidade do lume e adicione lentamente o sumo do limão.
Cozinhe por mais dois minutos ou até o leite começar a separar-se.
Retire do lume e deixe em infusão durante dez minutos.
2.
Coloque o preparado num passador com os panos de algodão e deixe que saia o máximo de água possível.
Junte as pontas dos panos e cubra o queijo.
3.
Coloque num recipiente com tampa durante duas horas à temperatura ambiente.
Pode conservar no frigorífico durante três dias envolvido em película aderente.
