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Queijo Fresco Paneer
Prep: 90 min
Fácil
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Médio
Muito comum na culinária asiática, este é um queijo proveniente da Índia.
Ingredientes
- 2,5 lt de leite gordo
- 0,8 dl de sumo de limão fresco
Preparação
-
1.
Ferva o leite mexendo ocasionalmente. Reduza a intensidade do lume e adicione lentamente o sumo do limão. Cozinhe por mais dois minutos ou até o leite começar a separar-se. Retire do lume e deixe em infusão durante dez minutos.
-
2.
Coloque o preparado num passador com os panos de algodão e deixe que saia o máximo de água possível. Junte as pontas dos panos e cubra o queijo.
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3.
Coloque num recipiente com tampa durante duas horas à temperatura ambiente. Pode conservar no frigorífico durante três dias envolvido em película aderente.
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