Açorda de Marisco

Name: Açorda de Marisco
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g de camarão; 1 cebola média; 3 dentes de alho; 1 folha de louro; 8 pães; 1 tomate bem maduro em cubos; 1 c. de sopa de coentros; 1 dl de azeite; 1 limão; Sal marinho q.b.; Piripiri q.b.

Prep: 30 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Açorda de Marisco

Um prato originário da cozinha da Estremadura, sempre bem-vindo às nossas mesas.

Hélio Loureiro

Uma figura incontornável no panorama gastronómico português

400 g de camarão
1 cebola média
3 dentes de alho
1 folha de louro
8 pães
1 tomate bem maduro em cubos
1 c. de sopa de coentros
1 dl de azeite
1 limão
Sal marinho q.b.
Piripiri q.b.

1.

Leve ao lume a água temperada com sal, pimenta e folha de louro. Junte as cascas e as cabeças do camarão, deixe ferver um pouco e retire do lume. Corte o pão em fatias finas e verta a água da cozedura do camarão sobre o pão.
2.

Leve ao lume o azeite, o alho picado e a cebola picada, junte os camarões descascados e deixe cozinhar um pouco. Acrescente o tomate em cubos, deixe refogar, junte o pão amolecido e deixe cozinhar.
3.

Retire do lume, tempere de pimentas, piripiri, sal e coentros. Junte dois ovos e mexa bem.