Batata assada no forno com molho de tomate e ovo

Name: Batata assada no forno com molho de tomate e ovo
Prep time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g de batata roxa para cozer; azeite q.b.; sal e pimenta q.b.; sal e pimenta q.b.; 2 dentes de alho; pimentão doce q.b.; tomilho q.b.; alecrim q.b.; 1 cebola; 2 chávenas de molho de tomate e manjericão; 2 ovos

Prep: 45 min

Fácil

2 pessoas

Médio

Batata assada no forno com molho de tomate e ovo

Aprenda como fazer esta receita de batata assada no forno com molho de tomate e ovo, uma refeição divinal, prática e muto nutritiva. Experimente.

500 g de batata roxa para cozer
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.
2 dentes de alho
pimentão doce q.b.
tomilho q.b.
alecrim q.b.
1 cebola
2 chávenas de molho de tomate e manjericão
2 ovos

1.

Corte as batatas em gomos grossos, sem as descascar. Regue-as com azeite e tempere com sal e pimenta a gosto. Polvilhe com o alho picado finamente e com pimentão doce. Por fim aromatize com as ervas picadas a gosto. Leve ao forno cerca de 30 a 40 minutos a 160ºC ou até as batatas estarem crocantes e douradas.
2.

Pique a cebola finamente e refogue-a com um fio de azeite num frigideira até esta estar translúcida. Junte o molho de tomate e deixe cozinhar cerca de 5 minutos em lume brando.
3.

Por fim estrele os ovos num fio de azeite e tempere-os com sal a gosto. sirva as suas batatas crocantes sobre uma cama de molho de tomate e com um ovo acabado de fazer por cima.