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De textura tenra e suculenta, as bochechas de porco estufadas fazem parte da cultura gastronómica alentejana e são um dos melhores pratos de carne da cozinha portuguesa. Experimente esta receita de carne de porco e descubra porque a bochecha é considerada uma das partes mais saborosas deste animal.
Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins
Ingredientes
800 g de bochechas de porco
2 cebolas pequenas
5 dentes de alho
2 cenouras
1/2 pimento vermelho
1 c. chá de massa de pimentão
100 ml de polpa de tomate
200 ml de vinho branco
1 folha de louro
Azeite q.b
Sal q.b
Pimenta q.b
Salsa q.b.
Puré de batata q.b.
Utensílios úteis
Tacho
Preparação
1.
Lamine as cebolas em meias-luas, pique o alho e reserve.
2.
Corte as cenouras e o pimento em cubos pequenos e reserve.
3.
Num tacho, coloque um fio de azeite e refogue a cebola cortada, com o louro e o alho picado.
4.
Junte a cenoura e o pimento e deixe refogar por alguns instantes.
5.
Adicione as bochechas de porco e junte a massa de pimentão, a polpa de tomate e o vinho branco. Tempere com sal e pimenta a gosto, e cozinhe durante cerca de uma hora mexendo regularmente.
