De textura tenra e suculenta, as bochechas de porco estufadas fazem parte da cultura gastronómica alentejana e são um dos melhores pratos de carne da cozinha portuguesa. Experimente esta receita de carne de porco e descubra porque a bochecha é considerada uma das partes mais saborosas deste animal.
Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins
Ingredientes
800 g de bochechas de porco
2 cebolas pequenas
5 dentes de alho
2 cenouras
1/2 pimento vermelho
1 c. chá de massa de pimentão
100 ml de polpa de tomate
200 ml de vinho branco
1 folha de louro
Azeite q.b
Sal q.b
Pimenta q.b
Salsa q.b.
Puré de batata q.b.
Informação nutricional
Valores por porção
Calorias
749KCAL
Lípidos
59g
Saturados
17,5g
Hidratos
19,5g
Proteínas
26,08g
Açúcares
5,75g
Fibras
2,71g
Sal
1,23g
Utensílios úteis
Tacho
Preparação
1.
Lamine as cebolas em meias-luas, pique o alho e reserve.
2.
Corte as cenouras e o pimento em cubos pequenos e reserve.
3.
Num tacho, coloque um fio de azeite e refogue a cebola cortada, com o louro e o alho picado.
4.
Junte a cenoura e o pimento e deixe refogar por alguns instantes.
5.
Adicione as bochechas de porco e junte a massa de pimentão, a polpa de tomate e o vinho branco. Tempere com sal e pimenta a gosto, e cozinhe durante cerca de uma hora mexendo regularmente.
