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Bolas de Berlim
Prep: 40 min
4 pessoas
Económico
Experimente esta especialidade dos pasteleiros.
Ingredientes
- 500 gr de farinha de trigo branca
- 300gr de farinha tipo 55
- 13 gr de fermento padeiro
- 3,5 dl de leite
- 1 de ovo
- 2 de gema de ovo
- 100gr de açucar em pó
- 80gr de manteiga
- 70gr de açúcar
- 1 de casca de limão
- 50 gr de farinha maizena
- 500 gr de farinha
Preparação
-
1.
Misture o fermento com um pouco de açúcar e acrescente o leite, os ovos, a manteiga e o restante açúcar e mexa bem.
-
2.
Acrescente o sal e as raspas de limão e volte a misturar tudo muito bem. Depois adicione a farinha trigo ao poucos até começar a descolar. Deixe a massa repousar 45 minutos.
-
3.
Pré-aqueça o forno a 180º. Faça bolinhas e coloque num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e deixe levedar mais 30 minutos.
-
4.
Leve ao forno e deixe cozer durante 15/20min.
- Para o creme de pasteleiro:
-
1.
Levar ao lume o leite (1,5dl) até começar a ferver. Entretanto numa tigela pequena misturar as gemas com a farinha maizena (50gr) até ficar uma textura fofa seguido do açúcar (100gr) Quando o leite estiver pronto, deixar arrefecer 5 min e misturar um bocado do leite na mistura das gemas(2) sempre a mexer. Depois das gemas estarem temperadas juntar tudo e levar ao lume outra vez até engrossar o desejado.
-
2.
Polvilhar com açúcar e canela e depois é só rechear com o creme de pasteleiro.
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