Bolo de bolacha

Name: Bolo de bolacha
Prep time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 300 g de queijo creme; 1 gema de ovo; 1 c. sopa de café frio; 200 g de açúcar em pó; 400 g de bolachas tostadas (rectangulares); 500 ml de café frio; Cacau em pó q.b.

Prep: 20 min

Fácil

6 pessoas

Médio

Bolo de bolacha

O Bolo de Bolacha é muito popular na mesa dos portugueses. Húmido e fofo, com um ligeiro aroma a café, assim é esta sobremesa. Experimente uma receita tão apreciada na doçaria nacional.

Para aqueles que apreciam esta sobremesa, sugerimos também o Bolo Gelado de Bolacha, igualmente doce e simples de preparar.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

300 g de queijo creme
1 gema de ovo
1 c. sopa de café frio
200 g de açúcar em pó
400 g de bolachas tostadas (rectangulares)
500 ml de café frio
Cacau em pó q.b.

1.

Comece por forrar com película aderente uma forma retangular com cerca de 14 cm x 30 cm, deixando uma boa quantidade de película de fora para ajudar a desenformar. Reserve.
2.

Bata o queijo creme com 1 gema de ovo e 1 colher de sopa de café frio até ficar homogêneo.
3.

Adicione o açúcar em pó pouco a pouco e com cuidado para não salpicar tudo. Bata até obter um creme muito leve.
4.

Verta o café já frio para um prato e comece a montagem: Verta um pouco do creme no fundo da forma e alise bem com uma colher ou uma espátula. Molhe as bolachas, uma de cada vez e dos dois lados e sobreponha sobre o creme.
5.

Volte a colocar uma camada de creme na forma, alise e cubra com as bolachas demolhadas no café. Repita o processo até terminar o creme.
6.

Cubra o bolo de bolacha com a película e leve ao congelador durante pelo menos 6 horas ou, preferencialmente, de um dia para o outro.
7.

Na hora de desenformar o bolo de bolacha, pique algumas bolachas para a decoração.
8.

Desenforme com muito cuidado o bolo de bolacha para uma travessa ou prato, polvilhe com cacau em pó e decore com a bolacha picada.