Canapés de Alheira

Name: Canapés de Alheira
Prep time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 12
Ingredients: 1 pimento verde médio; 1 pimento vermelho médio; 1 pimento amarelo médio; 1 cebola roxa; 1 dente de alho; 1 rodela de gengibre; 200 ml de vinagre de sidra; 200 g de açúcar; ½ c. chá de sal; 1 alheira de Mirandela IGP; 4 folhas de massa filo; 75 g de manteiga derretida sem sal; Cebolinho q.b.

120 min | Prep: 30 min

Médio

12 pessoas

Económico

Canapés de Alheira

Esta receita de canapés de alheira com compota de pimentos é deliciosa, refrescante e a entrada perfeita para um jantar ou almoço especial. Para acompanhar estes canapés, nada melhor do que uma salada fresca de folhas verdes. Experimente!

Para a compota:
1 pimento verde médio
1 pimento vermelho médio
1 pimento amarelo médio
1 cebola roxa
1 dente de alho
1 rodela de gengibre
200 ml de vinagre de sidra
200 g de açúcar
½ c. chá de sal
Para os rolinhos de alheira:
1 alheira de Mirandela IGP
4 folhas de massa filo
75 g de manteiga derretida sem sal
Cebolinho q.b.

1.

Comece por preparar a compota, corte os pimentos em cubinhos, e pique o gengibre, o alho e a cebola.
2.

Leve tudo ao lume num tacho, juntamente com o vinagre, o açúcar e o sal.
3.

Deixe levantar fervura, reduza para lume brando e cozinhe por cerca de 1h30.
4.

Destape e aumente para lume alto, mexendo sempre, até que o preparado fique reduzido a compota. Reserve.
5.

Corte a alheira em pedaços.
6.

Cole as folhas de massa filo com manteiga e corte tiras ligeiramente mais altas que os pedaços de alheira.
7.

Enrole a alheira na massa e coloque num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 10 minutos.
8.

Retire os canapés do forno e encha o topo com a compota de pimentos.
9.

Sirva polvilhado com cebolinho picado.