Arroz de Alheira

Name: Arroz de Alheira
Prep time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: stew1
Ingredients: Azeite q.b.; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 2 alheiras às rodelas; 150 g de cogumelos laminados; 100 g de ervilhas; Coentros picados q.b.; 200 g de arroz cozido

35 min | Prep: 20 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Arroz de Alheira

Esta receita de Arroz de Alheira é da autoria do Chef Chakall e recriada pelos The Healthy Sins para a rubrica Menu Semanal de receitas Continente.

O arroz de alheira é um prato de conforto feito com ingredientes muito apreciados na gastronomia portuguesa. Nesta versão, além da alheira crocante e do arroz (pode aproveitar arroz já cozido que tenha sobrado de outra refeição), são adicionados outros ingredientes que enriquecem o prato como os cogumelos, as ervilhas e os coentros aromáticos.

Se gosta de pratos de arroz, experimente também o arroz de pato ou o arroz basmati salteado com frango.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

Azeite q.b.
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 alheiras às rodelas
150 g de cogumelos laminados
100 g de ervilhas
Coentros picados q.b.
200 g de arroz cozido

1.

Descascar os cogumelos com uma colher (em vez de os lavar para não absorverem a água da lavagem) e laminá-los.
2.

De seguida, tirar a pele às alheiras e cortá-las às rodelas.
3.

Numa frigideira aquecida com um fio de azeite deite a cebola picada, depois adicione as rodelas de alheira, os alhos picados e deixe tudo tomar cor. De seguida vire as rodelas ao contrário para dourarem de maneira uniforme e continue a refogar.
4.

Na mesma frigideira, adicionar os cogumelos laminados, os coentros frescos picados, o arroz (nesta receita temos o arroz branco já cozinhado do dia anterior), as ervilhas (de lata bem escorridas) e mais um fio de azeite.
5.

Envolva todos os ingredientes muito bem e deixe refogar, adicionando uma pitada de sal e pimenta. Sirva diretamente da frigideira para os pratos.