Carpaccio de Abacaxi e Lima com Coco

Name: Carpaccio de Abacaxi e Lima com Coco
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 abacaxi maduro; 2 limas (sumo e raspa); 165 g de creme de coco; 60 g de iogurte vegetal; Hortelã q.b.

10 min | Prep: 10 min

Fácil

4 pessoas

1,17€ / porção

Carpaccio de Abacaxi e Lima com Coco

Aprenda esta fresca e deliciosa receita de carpaccio de abacaxi e lima com coco! Uma sobremesa perfeita para os dias mais quentes, muito prática e rápida de fazer.

1 abacaxi maduro
2 limas (sumo e raspa)
165 g de creme de coco
60 g de iogurte vegetal
Hortelã q.b.

1.

Descasque o abacaxi, retire-lhe o caroço e corte-o ao meio longitudinalmente.
2.

Com uma faca bem afiada, lamine-o o mais fino que conseguir.
3.

Disponha as fatias numa travessa e polvilhe-as com a raspa de 1 lima.
4.

Escorra a parte líquida do creme de coco e coloque numa tigela a parte pastosa.
5.

Adicione o sumo de ½ lima e o iogurte e envolva.
6.

Espalhe colheradas do creme de coco e iogurte bem frio sobre o abacaxi.
7.

Polvilhe com hortelã e decore com a restante lima em rodelas.