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Aprenda esta fresca e deliciosa receita de carpaccio de abacaxi e lima com coco! Uma sobremesa perfeita para os dias mais quentes, muito prática e rápida de fazer.
Ingredientes
1 abacaxi maduro
2 limas (sumo e raspa)
165 g de creme de coco
60 g de iogurte vegetal
Hortelã q.b.
Preparação
1.
Descasque o abacaxi, retire-lhe o caroço e corte-o ao meio longitudinalmente.
2.
Com uma faca bem afiada, lamine-o o mais fino que conseguir.
3.
Disponha as fatias numa travessa e polvilhe-as com a raspa de 1 lima.
4.
Escorra a parte líquida do creme de coco e coloque numa tigela a parte pastosa.
5.
Adicione o sumo de ½ lima e o iogurte e envolva.
6.
Espalhe colheradas do creme de coco e iogurte bem frio sobre o abacaxi.
7.
Polvilhe com hortelã e decore com a restante lima em rodelas.
