Coelho Estufado com Puré

Name: Coelho Estufado com Puré
Prep time: 20 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cebola; 2 dentes de alho; 1 tomate sem pele; 1/3 pimento vermelho; 500 g de lombinhos de coelho; 2 c. sopa de massa de pimentão; 100 ml de vinho branco; 100 ml de água; Azeite q.b.; Sal q.b.; Pimenta q.b.; 700 g de cenouras descascadas; 1 cebola picada; 30 ml de azeite; Sal q.b.; Pimenta q.b.; Sumo de 1 limão; 1 c. chá de noz moscada; 1 c. sopa de manteiga

70 min | Prep: 20 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Coelho Estufado com Puré

Experimente esta receita de Coelho Estufado com Puré, um prato saboroso e reconfortante que vai aquecer a alma nos dias mais frios. Ideal para uma refeição familiar ou um jantar especial com amigos, esta receita combina a carne tenra do coelho com um puré cremoso e irresistível, criando uma experiência gastronómica inesquecível.

Se gosta da carne de coelho, experimente também a receita de Empadão de Coelho.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

Coelho Estufado
1 cebola
2 dentes de alho
1 tomate sem pele
1/3 pimento vermelho
500 g de lombinhos de coelho
2 c. sopa de massa de pimentão
100 ml de vinho branco
100 ml de água
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Puré Estufado
700 g de cenouras descascadas
1 cebola picada
30 ml de azeite
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Sumo de 1 limão
1 c. chá de noz moscada
1 c. sopa de manteiga

1.

Comece por colocar num tacho um fio de azeite, o tomate sem pele cortado em pequenos pedaços, a cebola picada, o pimento cortado em pedaços, os alhos picados e os lombinhos de coelho. Tempere com um pouco de sal e pimenta, junte a massa de pimentão, o vinho branco e a água. Mexa, tape o tacho e leve a lume brando cerca de 50 minutos, mexendo de vez em quando.
2.

Para o puré de cenoura, coloque a cenoura em rodelas finas num tacho e adicione uma cebola picada, o azeite, o sal e a pimenta e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos até as cenouras estarem bem tenras. Junte o sumo de 1 limão, se começar a secar junte um pouco de água.
3.

Triture a cenoura até obter um puré cremoso. Adicione a manteiga e a noz moscada e envolva bem.
4.

Sirva o puré de cenoura e o coelho estufado. Decore com tomilho a gosto.