Coelho Assado no Forno com Batatas

Name: Coelho Assado no Forno com Batatas
Prep time: 10 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: roast
Ingredients: 500 g de batata para assar; 100 g de tomate cereja; 1 c. café de Sal; Pimenta q.b.; Azeite q.b.; Tomilho q.b.; 1 cebola; 4 dentes de alho; 1 limão; 4 pernas de coelho; 150 ml de vinho branco; Alecrim q.b.

65 min | Prep: 10 min

Médio

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Coelho Assado no Forno com Batatas

Saiba como fazer uma receita prática e deliciosa de coelho assado no forno, acompanhado com batatas assadas e tomate cereja.
Esta receita de coelho no forno é fácil de fazer, tem um sabor intenso e uma textura tenra que se desfaz na boca, ideal para qualquer almoço em família ou convívio com amigos. Com estes passos, é muito simples de preparar.

Se gosta da carne de coelho, experimente também o Coelho Estufado com Puré, ou o Empadão de Coelho.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

500 g de batata para assar
100 g de tomate cereja
1 c. café de Sal
Pimenta q.b.
Azeite q.b.
Tomilho q.b.
1 cebola
4 dentes de alho
1 limão
4 pernas de coelho
150 ml de vinho branco
Alecrim q.b.

Para as batatas
1.

Corte as batatas em metades e disponha-as num tabuleiro juntamente com o tomate cereja. Tempere com sal e pimenta e um fio de azeite.
2.

Envolva bem e leve ao forno a 180ºC por 20 minutos ou até as batatas estarem bem douradas.
Para o coelho
1.

Para as pernas de coelho, disponha uma cebola cortada às rodelas e 4 dentes de alho laminados por cima das pernas e regue com sumo de 1 limão, vinho branco e um fio de azeite.
2.

Tempere com sal e pimenta, tomilho e alecrim a gosto. Envolva bem e deixe marinar por 20 minutos.
3.

Leve as pernas de coelho ao forno a 180ºC por 45 minutos ou até as pernas estarem bem assadas.
4.

Sirva as pernas de coelho assado no forno juntamente com as batatas e o tomate cereja assado e decore com alecrim.