Couve Roxa Estufada com Maçãs e Passas

Name: Couve Roxa Estufada com Maçãs e Passas
Prep time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: stew1
Ingredients: 1 couve roxa pequena; 25 g de margarina; 1 cebola; 2 dl de vinho tinto; 1 dl de água; 2 maçãs reinetas; 10 g de raspa de laranja; Cravinho moído q.b.; Canela em pó q.b.; Sal e pimenta q.b.; Sal e pimenta q.b.

Prep: 40 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Couve Roxa Estufada com Maçãs e Passas

Um excelente acompanhamento de pratos de carne.

1 couve roxa pequena
25 g de margarina
1 cebola
2 dl de vinho tinto
1 dl de água
2 maçãs reinetas
10 g de raspa de laranja
Cravinho moído q.b.
Canela em pó q.b.
Sal e pimenta q.b.

1.

Lave a couve e corte-a em tiras finas.
2.

Num tacho, coloque a margarina e a cebola e deixe refogar. Adicione a couve, o vinho, a água e as passas. Tempere com o cravinho, a canela, sal e pimenta. Envolva bem e leve ao lume brando por cerca de 20 minutos.
3.

Adicione a raspa de laranja e as maçãs acabadas de descascar e cortadas em cubos pequenos.
4.

Retifique temperos e deixe apurar mais 5 minutos. Sirva assim ou como acompanhamento de pratos de carne.