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Receitas
Crepes de legumes

Vegetariano

Crepes de legumes

Name: Crepes de legumes
Prep time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cebola roxa; 4 folhas de couve lombarda; 3 cenouras; Azeite q.b.; 140 g de milho cozido; 110 g de rebento de feijão mungo; Sal q.b.; Pimenta q.b.; 8 folhas de massa filo (2 por crepe); Molho agridoce q.b.; Sementes de sésamo q.b.

Prep: 45 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Crepes de legumes

Lista

Plano

Embarque numa aventura culinária com crepes de legumes, uma explosão de cores, sabores e texturas que vai conquistar todos os paladares. Imagine crepes macios e dourados, envolvendo um recheio vibrante de legumes salteados.

Descubra as melhores receitas de crepes e delicie-se!

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

1 cebola roxa
4 folhas de couve lombarda
3 cenouras
Azeite q.b.
140 g de milho cozido
110 g de rebento de feijão mungo
Sal q.b.
Pimenta q.b.
8 folhas de massa filo (2 por crepe)
Molho agridoce q.b.
Sementes de sésamo q.b.

1.

Comece por laminar a cebola roxa, ralar a cenoura e cortar a couve lombarda em juliana.
2.

Numa frigideira refogue primeiro a cebola roxa num fio de azeite. Adicione a cenoura ralada e a couve lombarda e deixe saltear por alguns minutos.
3.

Adicione o milho cozido e os rebentos de feijão mungo, tempere com sal e pimenta e deixe saltear por 2 minutos. Retire do lume.
4.

Disponha 2 folhas de massa filo sobre a bancada, pincele com azeite entre as duas folhas e as laterais da folha superior.
5.

Disponha a mistura de legumes ao meio, dobre as laterais da massa sobre a mistura, pincele novamente com azeite e enrole a massa filo para formar o crepe. Repita com os restantes crepes.
6.

Disponha os crepes num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele uma última vez com azeite e leve ao forno a 180ºC por 15 a 20 minutos ou até estarem bem dourados.
7.

Sirva os crepes com molho agridoce e decore com sementes de sésamo.