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Espadarte com Batatas, Feijão-Verde e Azeitonas
Prep: 60 min
Fácil
4 pessoas
Médio
Uma bela receita de peixe fresco.
Ingredientes
- Ingredientes para o espadarte:
- 4 postas de espadarte
- 1 c. sopa de azeite
- 500 g de batatinhas para cozer
- 200 g de feijão-verde arranjado
- 50 g de azeitonas descaroçadas e picadas
- Para o vinagrete:
- 6 c. sopa de azeite
- 2 c. sopa de sumo de limão
- 1/2 c. sopa de açúcar
- 1 c. sopa de cebolinho picado
- Sal e pimenta q.b.
Preparação
- Preparação do vinagrete:
-
1.
Junte todos os ingredientes numa pequena taça e envolva muito bem. Reserve.
- Preparação do espadarte:
-
1.
Pincele o peixe com 1 colher de azeite. Tempere com sal e pimenta. Reserve.
-
2.
Coza as batatas em água com sal durante 10 minutos. Adicione o feijão e coza mais 4 minutos.
-
3.
Escorra os legumes e transfira-os para um recipiente. Junte as azeitonas e metade do vinagrete.
-
4.
Cozinhe o peixe numa grelha ou numa frigideira antiaderente. Coloque numa travessa o peixe, as batatas, o feijão e tempere com o restante vinagrete.
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