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Gambas Salteadas com Legumes e Rebentos de Soja
Prep: 20 min
Médio
4 pessoas
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Poucas receitas serão tão fáceis de preparar, deliciosas e nutricionalmente completas como estas gambas salteadas com legumes e rebentos de soja. Veja como preparar.
Ingredientes
- 800g de gambas frescas descascadas
- 1 dl de azeite
- 2 dentes de alho
- 1 malagueta (facultativo)
- 2 hastes de cebolinho grande com cabeça
- 1 cebola pequena cortada às tiras
- 1/2 pimento vermelho cortado em tiras finas
- 90g de cogumelos shitake frescos
- 1/4 de uma couve chinesa ripada
- 1 curgete pequena cortada às tiras finas
- 2 cenouras cortadas às tiras finas
- 200g de rebentos de soja
- molho de soja q.b
- 4 c.sopa de folhas de coentros
- amêndoas laminadas e torradas q.b
- pimenta q.b
Preparação
-
1.
Coloque num wok 0,5 dl de azeite e aqueça-o muito bem. Adicione os alhos e a malagueta sem partir e deixe aromatizar.
-
2.
Adicione as gambas, tempere ligeiramente com pimenta, salteie rapidamente e assim que alterarem a cor, retire-os e reserve.
-
3.
No mesmo wok, coloque o restante azeite, aqueça-o bem e adicione o cebolinho cortado em troços de 1 cm, a cebola, o pimento, os cogumelos, a couve chinesa, a curgete, as cenouras e os rebentos de soja.
-
4.
Quando os legumes estiverem bem salteados, tempere ligeiramente com pimenta.
-
5.
Adicione as gambas reservadas e envolva bem todos os ingredientes.
-
6.
Por fim, coloque o molho de soja a gosto, as folhas de coentros, as amêndoas e retifique temperos.
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