Poucas receitas serão tão fáceis de preparar, deliciosas e nutricionalmente completas como estas gambas salteadas com legumes e rebentos de soja. Veja como preparar.
Ingredientes
800g de gambas frescas descascadas
1 dl de azeite
2 dentes de alho
1 malagueta (facultativo)
2 hastes de cebolinho grande com cabeça
1 cebola pequena cortada às tiras
1/2 pimento vermelho cortado em tiras finas
90g de cogumelos shitake frescos
1/4 de uma couve chinesa ripada
1 curgete pequena cortada às tiras finas
2 cenouras cortadas às tiras finas
200g de rebentos de soja
molho de soja q.b
4 c.sopa de folhas de coentros
amêndoas laminadas e torradas q.b
pimenta q.b
Preparação
1.
Coloque num wok 0,5 dl de azeite e aqueça-o muito bem. Adicione os alhos e a malagueta sem partir e deixe aromatizar.
2.
Adicione as gambas, tempere ligeiramente com pimenta, salteie rapidamente e assim que alterarem a cor, retire-os e reserve.
3.
No mesmo wok, coloque o restante azeite, aqueça-o bem e adicione o cebolinho cortado em troços de 1 cm, a cebola, o pimento, os cogumelos, a couve chinesa, a curgete, as cenouras e os rebentos de soja.
4.
Quando os legumes estiverem bem salteados, tempere ligeiramente com pimenta.
5.
Adicione as gambas reservadas e envolva bem todos os ingredientes.
6.
Por fim, coloque o molho de soja a gosto, as folhas de coentros, as amêndoas e retifique temperos.
