Hambúrguer de soja com legumes

Prep: 30 min

Fácil

6 pessoas

Económico

Hambúrguer de soja com legumes

Este hambúrguer de soja é uma excelente opção para vegetarianos e não só. Descubra como preparar um hambúrguer sem carne saboroso e que vai agradar aos mais diferentes paladares.

Chef Joana Biscaya e Mini Chefs

Equipa composta pela Chef Joana Biscaya e pelos Mini Chefs Mariana e Manel, que se destacaram com distinção na sua participação no Chef's Academy Kids.

97g de pão de centeio
120g de soja granulada
150g de curgete
1 c. de sobremesa de mostarda
5g de cebolinho
80g de pimento vermelho picado
80g de alho francês
Sal, pimenta q.b.
1 c. de sobremsa de azeite
80g de farinha integral
Cenoura
Tomate
Alface

1.

Lava os legumes e, com a ajuda de um adulto, pica finamente o pimento, a curgete e o alho francês. Salteia em azeite quente, num sauté. Reserva.
2.

Coloca a soja seca em água morna o dobro do seu volume.
3.

Deixa absorver a água por 15 minutos e, depois, escorre e espreme o mais possível para retirar o excesso de água.
4.

Tempera a soja com sal, pimenta, mostarda, molho de soja e cebolinho.
5.

Adiciona os legumes salteados, mexendo sempre. Retifica os temperos, liga com a farinha e envolve bem.
6.

Forma um círculo do tamanho do pão e com 1,2 cm de espessura.
7.

Leva a fritar em lume brando, num pouco de azeite, 3 a 4 minutos de cada lado apenas para dourar. Tem cuidado para não deixares queimar!