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Mini Pavlovas
Prep: 140 min
Médio
8 pessoas
Económico
Procura uma sobremesa leve e deliciosa que vai impressionar os seus convidados? As Mini Pavlovas são uma resposta perfeita! Com uma base crocante de merengue e morangos frescos no topo, estas pequenas maravilhas são irresistíveis.
Experimente também esta receita adaptada de Mini-Pavlovas na Yämmi.
Ingredientes
- 4 claras
- 2 c. chá de sumo de limão
- 200 g de açúcar branco
- 1 c. chá de extrato de baunilha
- 1 c. chá de amido de milho
- 150 g de morangos em pedaços
- 115 g de mel
- Sumo de 2 limas
- Mascarpone q.b.
- Morangos frescos q.b.
Preparação
-
1.
Comece a bater as claras com o sumo de limão. Assim que estiver com uma textura de mousse, aumente a velocidade do batedeira e adicione o açúcar uma colher de sopa de cada vez até as claras montarem em castelo.
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2.
Adicione o extrato de baunilha e o amido de milho e com uma espátula envolva muito delicadamente.
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3.
Imediatamente, coloque o merengue no saco pasteleiro e forme as mini pavlovas sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal. Caso sobre um pouco de merengue pode formar pequenos suspiros.
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4.
Leve ao forno a 100°C durante 1h20, e passado esse tempo, desligue-o e deixe os suspiros arrefecerem totalmente no interior do forno por algumas horas.
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5.
Corte 150g de morangos em pedaços e coloque-os num tacho juntamente com o mel e o sumo de lima. Deixe cozinhar por 10 a 15 minutos.
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6.
Ao fim deste tempo retire do lume, triture bem com a varinha magica. Reserve o coulis de morango.
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7.
Assim que as mini pavlovas tiverem arrefecido totalmente, com a parte oposta de uma colher faça pequenas cavidades no centro das pavlovas.
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8.
Recheie com o mascaporne batido e o coulis de morango. Decore com morangos frescos.
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