Pavlova de Morangos e Lima

Name: Pavlova de Morangos e Lima
Prep time: 90 min
Yield: 7
Ingredients: 4 claras de ovo XL; 230g de açucar fino; 1 c. sopa de farinha de milho ou amido de milho; 1 c. sopa de vinagre; 500g de morangos; 2 embalagens de crème fraîche; 1 c. sopa de açúcar em pó; 1 lima (sumo e raspa); 1 c. sopa de conhaque; groselhas q.b.

Prep: 90 min

Médio

7 pessoas

Médio

Pavlova de Morangos e Lima

Chantilly a saber a lima. Morangos com chocolate. Existe outra sobremesa que alie tão bem diferentes texturas e sabores? Experimente esta pavlova de morangos e lima.

4 claras de ovo XL
230g de açucar fino
1 c. sopa de farinha de milho ou amido de milho
1 c. sopa de vinagre
Recheio
500g de morangos
2 embalagens de crème fraîche
1 c. sopa de açúcar em pó
1 lima (sumo e raspa)
1 c. sopa de conhaque
groselhas q.b.

1.

Bata as claras em castelo até formarem picos. Aos poucos, adicione o açúcar, a farinha e o vinagre.
2.

Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e desenhe um círculo de 22 centímetros de diâmetro. Coloque o merengue dentro deste círculo formando picos e ondas.
3.

Cozinhe o merengue por uma hora em forno pré-aquecido a 150ºC. Quando estiver pronto, desligue o forno e deixe-o arrefecer lá dentro por completo.
4.

Para o recheio, deixe alguns morangos inteiros e corte os restantes ao meio. Polvilhe-os com o sumo da lima e metade da raspa.
5.

Bata o crème fraîche, adicione o conhaque, o açúcar, a restante raspa e envolva. Coloque este preparado no centro do merengue e a fruta por cima.