Panacota de caramelo salgado e amendoins

Name: Panacota de caramelo salgado e amendoins
Prep time: 240 min
Yield: 4
Ingredients: 3 folhas de gelatina; 300ml de natas; 100 ml de leite; 1 c. chá de essência de baunilha; 100 g de açúcar; 2 c. sopa de água; flor de sal q.b.; 45 ml água; 65g açúcar; 60 g amendoim sem sal; 1 c. chá de óleo

Prep: 240 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Panacota de caramelo salgado e amendoins

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Ingredientes
3 folhas de gelatina
300ml de natas
100 ml de leite
1 c. chá de essência de baunilha
100 g de açúcar
2 c. sopa de água
flor de sal q.b.
Para os amendoins
45 ml água
65g açúcar
60 g amendoim sem sal
1 c. chá de óleo

1.

Demolhe a gelatina em água bem fria. Reserve.
2.

Num tacho pequeno, ferva as natas com o leite.
3.

Retire do lume e junte a baunilha. Reserve.
4.

Faça o caramelo. Coloque o açúcar num tacho com a água e faça um caramelo cor de âmbar.
5.

Retire-o do lume e verta para o tacho, lentamente, a mistura das natas, mexendo sempre com umas varas.
6.

Adicione a gelatina e 1 pitada de flor de sal e envolva.
7.

Divida o preparado por 4 taças e leve ao frio por cerca de 4 horas.
8.

Prepare os amendoins.
9.

Leve ao lume um tacho com a água e o açúcar.
10.

Quando atingir os 175ºC (cor de âmbar), junte os amendoins e envolva.
11.

Verta a mistura para um tabuleiro untado com o óleo e espalhe-a bem.
12.

Verta a mistura para um tabuleiro untado com o óleo e espalhe-a bem.
13.

Deixe que arrefeça e parta a “placa” de amendoins caramelizados em pequenos bocados.
14.

Sirva as panacotas frias polvilhadas com 1 pitada de flor de sal e o praliné de amendoim.