Peixe no sal com esmagada de batata

Name: Peixe no sal com esmagada de batata
Prep time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg robalo; 2 kg sal; 1 ramo de tomilho; 1 ramo de alecrim; 1 ramo de salsa; 1 limão; 1 cebola roxa; 500g batata normal; 2 dentes de alho; Fio de azeite; Sal, q.b.; Pimenta Preta, q.b.; 1 colher de chá noz moscada

90 min | Prep: 30 min

Médio

4 pessoas

Médio

Peixe no sal com esmagada de batata

Desfrute do Peixe no Sal com Esmagada de Batata - uma combinação perfeita de texturas e sabores, ideal para um almoço ou jantar especial. O peixe fica suculento e tenro, envolto numa crosta crocante de sal, enquanto a esmagada de batata cremosa completa a refeição com um toque de requinte.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

1 kg robalo
2 kg sal
1 ramo de tomilho
1 ramo de alecrim
1 ramo de salsa
1 limão
1 cebola roxa
500g batata normal
2 dentes de alho
Fio de azeite
Sal, q.b.
Pimenta Preta, q.b.
1 colher de chá noz moscada

1.

Lave o robalo e enxugue-o com papel de cozinha. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2.

Cubra o fundo de um tabuleiro de forno com sal e, por cima, disponha o robalo com o limão e lima cortados às rodelas e dois dentes de alho esmagados. Cubra completamente com o restante do sal para evitar a entrada de ar. Leve ao forno durante cerca de 45 minutos.
3.

Para servir o robalo, dê uma pancada seca no sal com as costas de uma faca e retire o sal de cima do peixe com o auxílio de uma colher.
4.

Corte a batata em gomos e esmague dois dentes de alho. Coloque tudo num tabuleiro, juntamente com alecrim, azeite, sal e pimenta preta. Coloque no forno por 30 minutos ou até a batata ficar bem macia.
5.

Esmague a batata com um esmagador, e tempere com alecrim picado e noz moscada e envolva tudo muito bem.
6.

Desfie o robalo, sirva sobre a cama de esmagada de batata.