Rabanadas com doce de ovos

Prep: 30 min

Fácil

8 pessoas

Económico

Rabanadas com doce de ovos

Estas rabanadas com doces de ovos são macias e fofas. Experimente a nossa receita e perca-se no sabor destas fatias douradas, com uma cobertura de outro mundo. Veja como as fazer.

800 ml de leite meio-gordo
100 g de açúcar
1 casca de limão
1 pau de canela
8 fatias grossas de pão brioche
Óleo q.b.
3 ovos;
PARA A COBERTURA
2 c. sopa de açúcar
canela em pó q.b.
PARA O DOCE DE OVOS
120 ml de água
130 g de açúcar
1 pau de canela
1 casca de limão
6 gemas

1.

Aqueça o leite com o açúcar, a casca de limão e o pau de canela, sem deixar ferver.
2.

Demolhe as fatias de pão no leite morno, sem ensopar demasiado.
3.

Envolva-as depois nos ovos batidos e frite-as em óleo abundante, de ambos os lados, até ficarem douradas.
4.

Numa travessa, misture bem o açúcar com a canela.
5.

Escorra as fatias sobre papel absorvente e com elas ainda quentes passe-as pela mistura anterior.
6.

Para o doce de ovos, coloque a água, o açúcar, a canela e a casca de limão num tacho e deixe levantar fervura, sem mexer.
7.

Cozinhe por 5 minutos, desligue o lume e retire o pau de canela e o limão.
8.

Introduza esta mistura nas gemas batidas e envolva.
9.

Leve novamente ao lume, mexendo sempre até engrossar.
10.

Sirva as rabanadas com uma porção de doce de ovos por cima.