Rosbife com batata palha

Name: Rosbife com batata palha
Prep time: 30 min
Total time: 115 min
Yield: 4
Ingredients: Pimenta, q.b.; Sal, q.b.; 1 kg bife da vazia; 240 ml vinho branco; Azeite, q.b.; Orégãos frescos, q.b.; 6 batatas médias; 1 c. chá vinagre de sidra; Água

115 min | Prep: 30 min

Médio

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Rosbife com batata palha

Prepare-se para se apaixonar pelo rosbife com batata palha, um prato que conquista paladares de todas as idades! Essa combinação perfeita de carne macia e suculenta com batatas crocantes e douradas é ideal para um almoço em família ou um jantar especial.

Experimente ainda a receita de Rosbife com Molho de Vinho do Porto e Arroz Árabe.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

Pimenta, q.b.
Sal, q.b.
1 kg bife da vazia
240 ml vinho branco
Azeite, q.b.
Orégãos frescos, q.b.
6 batatas médias
1 c. chá vinagre de sidra
Água

1.

Aqueça o forno a 220ºC.
2.

Espalhe sal e pimenta em toda a superfície do bife da vazia e reserve.
3.

Aqueça bem uma frigideira que possa ir ao forno e regue com um fio de azeite.
4.

Mantendo o lume bem alto, coloque a carne na frigideira e deixe dourar bem de todos os lados até ficar bem dourada (deixe dourar de um lado, vire para dourar do outro e siga até terminar).
5.

Para aproveitar todo o sabor que fica na frigideira, ainda com o lume bem forte, acrescente o vinho branco e deixe ferver por uns 2min, até secar.
6.

Leve ao forno por 10 a 15 min (se mal passado).
7.

Retire do forno, deixe repousar por alguns minutos antes de fatiar finamente.
8.

Lamine a batata em fatias finas com ajuda de um ralador, junte algumas lâminas de batata e corte em palitos. Numa taça com água adicione 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de vinagre e coloque as batatas de molho por 10 minutos.
9.

Seque bem as batatas, adicione num tabuleiro de ir ao forno a batata fatiada, regue com um fio de azeite e misture bem, espalhe pelo tabuleiro de forma que fique uma camada única e leve ao forno pré-aquecido a 220°C por 20 minutos ou até dourar, mexendo a meio do tempo para soltar.
10.

Sirva o rosbife fatiado com a batata palha caseira.