Salmão com molho de coco

Name: Salmão com molho de coco
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 lombos de salmão com pele; sal q.b.; pimenta q.b.; 1 c. sopa de óleo; 1 cebola roxa; azeite q.b.; ¼ c. chá de pimenta-de-caiena; 1 lata de leite de coco; 1 c. sopa de sumo de limão; 1 pimento vermelho assado; 1 couve pak choi

Prep: 30 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Salmão com molho de coco

Uma receita de peixe com um molho de coco delicioso.

4 lombos de salmão com pele
sal q.b.
pimenta q.b.
1 c. sopa de óleo
1 cebola roxa
azeite q.b.
¼ c. chá de pimenta-de-caiena
1 lata de leite de coco
1 c. sopa de sumo de limão
1 pimento vermelho assado
1 couve pak choi

1.

Tempere o salmão com sal e pimenta. Numa frigideira, aqueça o óleo e sele o salmão até ficar dourado de todos os lados. Retire e reserve.
2.

Na mesma frigideira, refogue a cebola picada num fio de azeite e cozinhe até ficar bem tenra.
3.

Tempere com a pimenta-de-caiena, envolva bem e cozinhe por cerca de 3 minutos. Junte o leite de coco e o sumo de limão e misture.
4.

Por fim, adicione o pimento cortado em cubos e a couve ripada. Deixei cozinhar por cerca de 1 minuto e junte o salmão.
5.

Sirva polvilhado com manjericão.