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Descubra como fazer uma receita de Salteado de Legumes, Lentilhas e Tomate seco. Saiba quais os ingredientes necessários!
Ingredientes
1 couve-flor pequena roxa
1 couve-flor pequena laranja
½ couve romanesco
2 cabeças de brócolos
sal q.b.
150 g de lentilhas castanhas
100 g de lentilhas vermelhas
2 folhas de louro
1 c. sopa de azeite
2 chalotas picadas
1 curgete
1 curgete amarela
pimenta q.b.
50 g de tomate seco
Preparação
1.
Divida as couves-flores, a romanesco e os brócolos em floretes e escalde-os em água a ferver temperada com sal por cerca de 2 minutos. Escorra-os e reserve no coador.
2.
Lave as lentilhas e coza-as (separadamente) com o louro até ficarem al dente. Escorra-as e reserve.
3.
Leve uma frigideira ao lume com o azeite e salteie as chalotas picadas e as curgetes em meias-luas.
4.
Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até começarem a amolecer. Adicione os legumes escaldados e salteie novamente.
5.
Acrescente as lentilhas e o tomate seco picado e salteie tudo junto até os legumes estarem cozinhados mas ainda crocantes. Sirva de imediato.
