
Donuts com recheio de capuccino glacé de caramelo
90 min
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Prep: 20 min
10 pessoas
Médio
Um Semifrio cremoso e irresistível!
• Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
• Bata as claras em castelo até ficarem bem firmes.
• Bata também 400 ml de natas até ficarem bem firmes e suaves.
• Escorra as folhas de gelatina e derreta-as no micro-ondas, sem deixar ferver.
• Numa taça, envolva as natas com as claras e o leite condensado, mexendo bem até incorporar.
• Junte a gelatina e volte a misturar tudo muito bem.
• Incorpore as bolachas, previamente trituradas, e verta o preparado para uma forma de pudim untada com um pouco de óleo.
• Leve ao congelador até ficar bem sólido.
• Numa panela, derreta o açúcar até este se dissolver e formar um caramelo suave cor de âmbar.
• Retire-o do lume e incorpore a manteiga. Mexa até estar bem misturado.
• Junte as restantes natas e leve ao lume brando, mexendo sempre, até obter um caramelo grosso e brilhante.
• Junte sal a gosto, retire do lume e deixe arrefecer.
• Sirva o semifrio com o caramelo salgado.