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Caramelo salgado
Prep: 15 min
Fácil
4 pessoas
Económico
Esta receita de caramelo salgado une o toque da manteiga ao sabor doce, resultando num equilíbrio perfeito e num creme muito saboroso. Experimente esta receita com origens francesas.
Ingredientes
- 50gr de xarope de melaço
- 75gr de manteiga
- 50gr de açúcar branco
- 50gr de açúcar mascavado
- 125gr de natas
- Q.b. Flor de Sal
Preparação
-
1.
Num tacho ao lume, colocar os dois tipos de açúcar e o melaço até derreterem.
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2.
Mexer apenas o tacho, não diretamente a calda, para não correr o risco de o caramelo cristalizar.
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3.
Deixar levantar fervura e quando atingir a cor de caramelo, juntar as natas e a manteiga, e mexer com uma vara de arames até encontrar a textura desejada.
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4.
Temperar com flor de sal.
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