Quesadillas de Perú e Abacate Yämmi

12 min | Prep: 9 min

Fácil

6-12 pessoas

Económico

Yämmi 2

Quesadillas de Perú e Abacate Yämmi

Lista
Plano

Ingredientes

  • Para o recheio de perú
  • 500 g de bifes de perú
  • 50 g de azeite
  • Sumo de 1,5 limões
  • 2 dentes de alho
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Folhas de salsa ou coentros a gosto
  • Para o recheio de abacate
  • 50 g de cebola
  • 30 g de tomate fresco maduro
  • 3 abacates
  • Sumo de 1/2 limão
  • 1 c. de sopa de azeite
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Para as quesadillas
  • 6 tortilhas mexicanas
  • 120 g de queijo ralado (emental, flamengo)

Informação nutricional

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Preparação

  • 1.

    Corte os bifes de peru em tiras finas e reserve-as num recipiente alto.

  • 2.

    Introduza no copo o azeite, o sumo de limão e o alho, tempere com sal e pimenta, junte folhas de salsa ou coentros e pressione a Função triturar. Retire a marinada do copo e verta-a sobre o peru, envolvendo bem. Deixe repousar por cerca de 1 hora.

  • 3.

    Coloque no copo o peru e a marinada e regule 8 minutos a 120ºC na velocidade 1 com a Rotação Inversa. Retire e reserve.

  • 4.

    No copo limpo e seco, coloque a cebola e o tomate aos pedaços e programe a Função triturar. Com a espátula, faça descer o que se acumulou nas paredes do copo e volte a programar a Função triturar. Volte a baixar com a espátula o que se acumulou nas paredes do copo.

  • 5.

    Corte os abacates ao meio e, com a ajuda de uma colher, retire-lhes a polpa. Introduza-a no copo, acrescente o sumo do limão, o azeite e tempere com sal e pimenta. Programe 20 segundos na velocidade 5. Verifique se a textura do recheio ficou uniforme e, se necessário, programe mais uns segundos na mesma velocidade.

  • 6.

    Monte as quesadillas: disponha 3 tortilhas sobre um tabuleiro de forno. Sobre cada uma das tortilhas, coloque do recheio de peru (sem o líquido da cozedura) e do recheio de abacate. Salpique com 40 g de queijo ralado em cada uma e cubra com as restantes tortilhas.

  • 7.

    Com uma faca afiada corte as quesadillas em 4 partes e leve-as ao forno pré-aquecido a 200ºC – no grill – durante 3 minutos. Sirva de imediato.

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