Baba Ganoush

Name: Baba Ganoush
Prep time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 2 beringelas; 1 dente de alho; 3 c. sopa de azeite; 1 c. sopa de tahini; 1 c. sopa de hortelã picada; 1 c. café de cominhos; sal a gosto; pimenta a gosto; 1 cháv. de nozes picadas

Prep: 25 min

Médio

2 pessoas

Económico

Baba Ganoush

À base de beringela grelhada que pode também ser enriquecida com nozes picadas, é um prato muito saudável, sem glúten, vegetariano e delicioso!

Kiko Martins

Chef de Cozinha d'O Talho e autor do livro "Comer o Mundo"

2 beringelas
1 dente de alho
3 c. sopa de azeite
1 c. sopa de tahini
1 c. sopa de hortelã picada
1 c. café de cominhos
sal a gosto
pimenta a gosto
1 cháv. de nozes picadas

1.

Cortar as duas beringelas ao meio.
2.

Dispor as beringelas numa travessa de ir ao forno com azeite.
3.

Levar a travessa ao forno durante 30 minutos, a 220 graus.
4.

Retirar as beringelas do forno, retirar o interior, picá-lo e misturar com os restantes ingredientes.
5.

Colocar o Baba Ganoush numa taça, acrescentar um fio de azeite e servir.
Baba Ganoush:
1.

Picar o dente de alho, a hortelã, as nozes e juntar os cominhos, sal, pimenta e o tahini.