Coloque numa frigideira um fio de azeite com os alhos socados. Quando estiver bem quente, junte os bifes, de forma a ficarem bem tostados por fora mas cruz por dentro. Assim que se viram temperam-se com sal e pimenta.
2.
Retire os bifes da frigideira e reserve-os tapados. No mesmo recipiente, adicione o café, as natas e misture bem com as sobras da frigideira. Junte de seguida a mostarda.
3.
Entre cada adição de alimento, envolva bem e mova a frigideira em círculos para o molho ganhar consistência.
4.
Por fim, coloque o molho que os bifes forem largando e retifique os temperos. volte a colocar os bifes para aquecerem, acrescente a manteiga, envolva bem e sirva de imediato.
