Tapioca de Frango

Name: Tapioca de Frango
Prep time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: Azeite q.b.; 1 folha de louro; 300 g de bifes de frango; Salsa picada q.b.; 170 g de requeijão; Sal q.b.; Pimenta q.b.; 4 a 5 c.sopa tapioca peneirada; Queijo mozzarella ralado q.b.; Espinafres q.b.

Prep: 60 min

Fácil

2 pessoas

Económico

Tapioca de Frango

A tapioca de frango é um clássico da culinária brasileira que conquista paladares de todas as idades. A sua simplicidade na preparação contrasta com a explosão de sabores que proporciona a cada mordida. Seja no almoço, lanche ou jantar, esta iguaria agrada a todos os gostos.

Experimente também a Tapioca de Abacate ou a Tapioca de Manteiga de Amendoim e Banana.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

Azeite q.b.
1 folha de louro
300 g de bifes de frango
Salsa picada q.b.
170 g de requeijão
Sal q.b.
Pimenta q.b.
4 a 5 c.sopa tapioca peneirada
Queijo mozzarella ralado q.b.
Espinafres q.b.

1.

Num tacho com água a ferver coloque 1 fio de azeite e 1 folha de louro, e junte os bifes de frango. Deixe cozer por 15 minutos.
2.

Retire do lume e com cuidado desfie o frango.
3.

Coloque numa taça o frango desfiado e junte salsa picada, o requeijão e tempere com sal e pimenta. Misture bem e reserve este recheio.
4.

Numa frigideira anti-aderente e já quente, coloque ao centro 4 a 5 c.sopa de tapioca peneirada (a quantidade irá variar consoante o tamanho da frigideira), deixe aquecer alguns segundos antes de espalhar uniformemente para formar a tapioca.
5.

Deixe cozinhar por 60 segundos antes de rechear numa das metades a mistura de frango e requeijão. Polvilhe queijo mozzarella ralado e com cuidado dobre a outra metade por cima do recheio, vire do outro lado e deixe cozinhar por mais alguns segundos antes de retirar do lume. Repita com a restante tapioca.
6.

Sirva as tapiocas com uma salada de espinafres e decore com mais queijo mozzarella ralado.