Bolo de Coco com Cobertura de Iogurte Grego, Mel, Fruta e Nozes

Name: Bolo de Coco com Cobertura de Iogurte Grego, Mel, Fruta e Nozes
Prep time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 3 ovos; 10 c. sopa de açúcar de coco; 150 ml de bebida vegetal de coco Continente Equilíbrio; 1 c. sopa de óleo de coco; 10 c. sopa de coco ralado sem açúcar; 10 c. sopa de farinha de aveia Continente Equilíbrio; 1 c. sopa de fermento em pó; óleo de coco para untar q.b.

Prep: 15 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Bolo de Coco com Cobertura de Iogurte Grego, Mel, Fruta e Nozes

Um simples e delicioso bolo de coco. Siga aqui a receita passo a passo.

3 ovos
10 c. sopa de açúcar de coco
150 ml de bebida vegetal de coco Continente Equilíbrio
1 c. sopa de óleo de coco
10 c. sopa de coco ralado sem açúcar
10 c. sopa de farinha de aveia Continente Equilíbrio
1 c. sopa de fermento em pó
óleo de coco para untar q.b.
Para a Cobertura
200 g de iogurte grego magro Continente Equilíbrio
1 c. sopa de cacau magro em pó Continente Equilíbrio
4 c. sopa de mel
fruta à escolha q.b.
nozes Continente Equilíbrio q.b.

1.

Com o auxílio de um liquidificador ou batedeira, misture numa taça os ovos, o açúcar de coco, a bebida vegetal de coco e o óleo de coco derretido.
2.

Noutra taça, misture o coco ralado, a farinha de aveia e o fermento e adicione tudo ao primeiro preparado.
3.

Bata tudo muito bem com a batedeira até formar uma massa homogénea.
4.

Unte uma forma anti-aderente com óleo de coco, coloque um círculo de papel vegetal no fundo, para não correr o risco do bolo colar, e verta a massa para dentro da mesma.
5.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30-35 minutos.
6.

Para a cobertura, misture o iogurte com o cacau e o mel.
7.

Cubra o bolo com o preparado e decore-o com fruta a gosto e nozes.