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Experimente esta receita de bolo de coco com cobertura de chocolate negro que substitui o açucar refinado por açucar de coco. Combina com um lanche entre amigos e boas conversas.
Ingredientes
250 g de farinha de trigo
2 c. chá de fermento
4 ovos
200 g de açúcar de coco
150 g de manteiga
150 ml de bebida de coco
150 g de farinha de coco Continente Bio
Manteiga para untar q.b.
Farinha para polvilhar q.b.
Para a cobertura
200 g de chocolate negro
150 ml de natas
coco ralado q.b.
Preparação
1.
Peneire a farinha de trigo e misture o fermento. Reserve. Coloque os ovos e o açúcar numa tigela e bata até obter uma mistura alta e fofa. Adicione a manteiga amolecida e bata muito bem novamente. Junte a bebida de coco aos poucos, batendo sempre, mas devagar.
2.
Acrescente aos poucos a farinha com o fermento, batendo sempre até obter uma massa homogénea. Repita o processo com a farinha de coco.
3.
Verta a massa para uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno a 170ºC por cerca de 40 minutos.
4.
Para a cobertura, parta o chocolate em pedaços pequenos para uma tigela de inox. Verta por cima as natas bem quentes e deixe repousar por 1 minuto. De seguida, mexa até o chocolate ficar totalmente derretido.
5.
Desenforme o bolo e deixe-o arrefecer um pouco. Espalhe o chocolate na parte superior. Deixe arrefecer e polvilhe-o com coco ralado.
