Bolo de frutos vermelhos

Separe as gemas das claras, bata bem as gemas com o açúcar peneirado. Adicione aos poucos a farinha peneirada, o bicarbonato de sódio, a baunilha em pó e o fermento, envolvendo delicadamente.

Bata as claras em castelo bem firme e envolva.

Numa forma alta coloque papel vegetal à medida e unte com manteiga. Verta o preparado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 25 minutos ou até estar cozido.

Assim que o pão-de-ló esfriar, corte-o em três fatias 
no sentido horizontal e reserve-as.

Leve um tacho ao lume com a água, o açúcar, o pau de canela, a casca do limão e a vagem de baunilha retirando-lhe as sementes, que deverá reservar.

Bata as natas em chantilly. Num recipiente, bata bem o queijo com o açúcar. Adicione as sementes de baunilha reservadas e envolva com o chantilly.

Comece por colocar a base do bolo, pincele com a calda, barre com o creme e coloque morangos laminados e mirtilos. Ponha outra camada de bolo, barre novamente com a calda e com o creme. Coloque por cima amoras e framboesas. Por fim coloque a ultima camada de bolo cubra com creme e decore a gosto com as frutas frescas.