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de cada produto.
Aqueça a manteiga e o azeite num tacho grande.
Adicione as folhas de salva, as cebolas, o alho, o aipo, as especiarias e cozinhe por dez minutos.
2.
Junte o vinho tinto e cozinhe até o mesmo se ter evaporado.
Adicione as carnes, o caldo e o tomate (concentrado e polpa).
Deixe cozinhar em lume baixo por duas horas.
3.
Para o molho branco, derreta noutro tacho a restante manteiga e adicione a farinha. Assim que obtiver uma textura pastosa vá adicionando o leite aos poucos. Reserve.
4.
Encha os canelloni com o ragu de carne e coloque num tabuleiro.
Cubra com o molho branco e o queijo.
Leve ao forno a 180º C durante trinta minutos.
