Esparguete à Carbonara

Name: Esparguete à Carbonara
Prep time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g de esparguete; 200 g de presunto; 100 g de parmesão ralado; 100 ml de água (da cozedura da massa); 4 gemas de ovo; Azeite q.b.; Sal q.b.; Pimenta q.b.; Salsa picada q.b.

Prep: 20 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Esparguete à Carbonara

Descubra como preparar Esparguete à Carbonara, uma receita tradicional da cozinha italiana que será adorada por todos. A verdadeira carbonara é uma receita simples e rápida, requere apenas parmesão, ovo, presunto, sal e pimenta. Siga o passo a passo aqui.

Caso prefira uma opção vegetariana, experimente também esta receita de esparguete à carbonara de soja.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

200 g de esparguete
200 g de presunto
100 g de parmesão ralado
100 ml de água (da cozedura da massa)
4 gemas de ovo
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Salsa picada q.b.

1.

Numa taça, disponha as gemas de ovo e o parmesão ralado e misture bem com o auxílio de um garfo.
2.

Tempere com sal e pimenta e reserve.
3.

Coza a massa de acordo com as instruções da embalagem.
4.

Numa tábua, disponha o pedaço de presunto e corte em pedaços.
5.

Numa frigideira, coloque um fio de azeite e frite os pedaços de presunto até ficarem crocantes. Desligue o lume e reserve.
6.

Na mesma frigideira, acrescente a massa já cozida, os ovos batidos e a cerca de 100 ml da água de cozedura da massa, misturando sempre até incorporar tudo.
7.

Acrescente o presunto crocante, finalize com salsa picada e sirva.