Canelones Vegetarianos

Name: Canelones Vegetarianos
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: roast
Ingredients: 395 g veggie meal quinoa; 1 c. sopa azeite; 1 cebola picada; 1 pimento vermelho picado; 1 pimento amarelo picado; 500 g polpa de tomate com manjericão e orégãos; 8 tubos de canelones; 125 g queijo mozzarella light; Manjericão fresco para decorar

50 min | Prep: 20 min

Fácil

6 pessoas

Médio

Canelones Vegetarianos

Os Canelones são um prato tradicional italiano que consiste em massa enrolada recheada com carne, molho e queijo. No entanto, é possível fazer canelones vegetarianos que são igualmente deliciosos e nutritivos.

Esta receita de canelones vegetarianos é uma ótima opção para quem quer preparar uma refeição saborosa e sem carne. O recheio é feito com legumes variados, como espinafres, cenouras e cogumelos, que são ricos em nutrientes e sabor. O molho é feito com polpa de tomate, cebola, alho e manjericão, que conferem ao prato um sabor fresco e equilibrado.

Existem vários opções de Canelones que poderá experimentar como os Canelones de Espinafres, Canelones de Cogumelos ou Canelones de Tofu.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

395 g veggie meal quinoa
1 c. sopa azeite
1 cebola picada
1 pimento vermelho picado
1 pimento amarelo picado
500 g polpa de tomate com manjericão e orégãos
8 tubos de canelones
125 g queijo mozzarella light
Manjericão fresco para decorar

1.

Coloque 1 colher de sopa num tacho e junte uma cebola picada. Deixe refogar.
2.

Junte os pimentos vermelho e amarelo picados e deixe refogar por mais alguns minutos.
3.

Por último adicione o preparado veggie meal de quinoa, envolva bem e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Retire do lume.
4.

Num tabuleiro espalhe metade da polpa de tomate.
5.

Recheie os canelones com o preparado de veggie meal e disponha por cima da polpa.
6.

Cubra os canelones com a restante polpa de tomate. Disponha por cima as fatias de queijo mozzarella light. Leve ao forno a 180ºC por 25 a 30 minutos.
7.

Antes de servir decore com manjericão fresco.

Dicas

Para estar de acordo com uma alimentação mais saudável e sustentável, a Equipa de Nutrição do Continente sugere utilizar creme de soja magro ou ligeiro e utilizar apenas uma colher de sopa de azeite. Também podem ser acrescentadas leguminosas, como a soja granulada ou uma fonte de proteína vegetal, como o tofu.

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