Caril de Frango, Coco e Manga

Name: Caril de Frango, Coco e Manga
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 c. sopa de manteiga; 1 cebola; ½ pimento vermelho; 2 c. chá de gengibre ralado; 2 dentes de alho; 1 c. sopa de caril em pó; 2 mangas maduras; 1 lata de leite de coco; 4 peitos de frango; sal q.b.; coentros q.b.

Prep: 30 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Caril de Frango, Coco e Manga

Caril de Frango, Coco e Manga, uma explosão de sabores tropicais.

3 c. sopa de manteiga
1 cebola
½ pimento vermelho
2 c. chá de gengibre ralado
2 dentes de alho
1 c. sopa de caril em pó
2 mangas maduras
1 lata de leite de coco
4 peitos de frango
sal q.b.
coentros q.b.

1.

• Derreta a manteiga numa frigideira e refogue a cebola picada finamente até ficar bem tenra.
2.

• Junte o pimento cortado em cubinhos e salteie por cerca de 5 minutos.
3.

• Adicione o gengibre, os dentes de alho picados e o caril, envolva bem e
deixe que os aromas se misturem.
4.

• Triture uma das mangas, previamente descascada, num robô de cozinha até
obter um puré.
5.

• Junte-o ao preparado de caril.
6.

• Adicione de seguida o leite de coco e a outra manga descascada
e cortada em cubos.
7.

• Deixe levantar fervura e baixe o lume.
8.

• Junte o frango cortado em cubos e cozinhe, tapado, por cerca de 15 minutos.
9.

• Tempere com sal e sirva com coentros picados.
10.

• Pode acompanhar com arroz branco ou de açafrão.