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O Caril de Frango é uma receita onde o intenso sabor das especiarias nos transporta para a saborosa gastronomia indiana.
O caril é um condimento que confere um toque especial às refeições, por isso, para além do Caril de Frango, experimente também o caril de bacalhau, o caril de gambas ou até mesmo o caril de seitan.
Ingredientes
- 500 g peito de frango
- Sal q.b.
- 150 g cebola
- 4 dentes de alho
- 10 g coentros frescos
- 1 c. sopa de gengibre fresco ralado
- 50 g azeite
- 50 ml água
- 1 c. café caril
- 1 c. café cominhos
- 125 g leite de coco (1 lata)
- 30 g polpa de tomate
- Coentros q.b.
Utensílios úteis
Preparação
-
1.
Comece por cortar o frango em cubos médios e tempere-os com sal e pimenta a gosto e reserve.
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2.
Num tacho com um fio de azeite, coloque a cebola e o alho picados, os coentros frescos e o gengibre ralado. Deixe refogar mexendo sempre durante cerca de 7 minutos até que a cebola esteja translúcida.
-
3.
Após este tempo adicione a água, o caril, os cominhos e deixe cozinhar mais 10 minutos em lume brando.
-
4.
Acrescente o leite de coco, a polpa de tomate, o sal a gosto e deixe cozinhar mais 5 minutos em lume brando.
-
5.
Junte o frango reservado e cozinhe cerca de 15 minutos em lume brando, mexendo de vez em quando.
-
6.
Antes de servir o caril de frango polvilhe-o com coentros picados e sirva com arroz basmati.
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