Castanhas de Ovos

Name: Castanhas de Ovos
Prep time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 10 gemas; 190 g de açúcar; 25 g manteiga

120 min | Prep: 30 min

Médio

4 pessoas

Médio

Castanhas de Ovos

Parte da nossa doçaria conventual, as castanhas de ovos são uma bomba de doçura. Com origem de Aveiro, agora é a sua vez de as preparar. Siga a nossa receita de castanhas de ovos e surpreenda os seus convidados com esta sobremesa deliciosa.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

10 gemas
190 g de açúcar
25 g manteiga

1.

Coloque as gemas e o açúcar num tacho e mexa bem até engrossar, nunca parando de mexer.
2.

Assim que engrossar adicione a manteiga e mexa bem até obter ponto de estrada (quando a massa de ovos deixar de estar ligada). Retire do lume.
3.

Disponha num prato raso, alise bem e tape com película aderente. Deixe arrefecer por completo.
4.

Forme uma bola de massa (unte as mãos com óleo) e divida em 2 partes iguais, enrole em forma de cone e divida em pedaços iguais. Forme as castanhas de ovos a gosto e disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal.
5.

Pincele com gema batida e leve ao forno a 250ºC por 5 minutos com a resistência de cima. Sirva de imediato.