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Costeletas de Borrego com Grelos e Molho de Hortelã
Prep: 25 min
Fácil
4 pessoas
Económico
Esta é uma deliciosa receita de costeletas de borrego com grelos e molho de hortelã que certamente irá surpreender o paladar de todos os seus convidados.
Ingredientes
- Para a Marinada
- 3 dentes de alho
- 2 c. sopa de azeite
- 1 c. sobremesa de vinagre de sidra
- 3 ramas de tomilho
- 2 ramas de hortelã (só folhas)
- Para o Molho
- 1 limão (raspa)
- 4 c. sopa de azeite
- q.b. sal
- q.b. pimenta preta
- ½ c. café de cominhos
- ½ c. café de paprica
- Para os Grelos
- 400 g de grelos salteados congelados
- q.b. azeite
- Para as Costeletas
- 8 a 12 costeletas de borrego
- q.b. sal
- q.b. pimenta preta
- q.b. azeite
Preparação
- Costeletas
-
1.
Limpe as costeletas de quaisquer peles
e gorduras a mais que possam ter. Reserve. -
2.
Para a marinada, coloque num pirex
os alhos esmagados com casca, o azeite, o
vinagre, o tomilho e a hortelã ligeiramente
esmagada. -
3.
Misture, adicione as costeletas
e envolva-as bem. -
4.
Tape com película aderente em contacto com as costeletas
e deixe a marinar por cerca de 12 horas. - Molho
-
1.
Lamine a hortelã finamente.
-
2.
Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture bem.
-
3.
Leve uma frigideira ao lume forte com 1 fio de azeite e salteie os grelos, temperando-os com sal e pimenta.
-
4.
Reserve quente
- Costeletas
-
1.
Prepare a carne.
-
2.
Tempere as costeletas com sal e pimenta.
-
3.
Leve ao lume uma frigideira com 1 fio de azeite e marque bem as costeletas de ambos os lados.
-
4.
Desligue o lume e deixe-as descansar um pouco.
-
5.
Sirva as costeletas com os grelos e regue com o molho de hortelã
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