Empadão de Atum com Legumes

Name: Empadão de Atum com Legumes
Prep time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: roast
Ingredients: 500 g de batatas; 2,5 dl de leite magro; 20 g de margarina vegetal; 400 g de atum; 2 c. sopa de azeite; 250 g de cenouras raladas; 250 g de curgetes raladas; Noz-moscada q.b.; Orégãos q.b.; Flor de sal q.b.; Pimenta q.b.

Prep: 40 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Empadão de Atum com Legumes

Uma sugestão em que o conceito saudável e económico é possível.

500 g de batatas
2,5 dl de leite magro
20 g de margarina vegetal
400 g de atum
2 c. sopa de azeite
250 g de cenouras raladas
250 g de curgetes raladas
Noz-moscada q.b.
Orégãos q.b.
Flor de sal q.b.
Pimenta q.b.

1.

Coza as batatas com água e sal. Retire e passe-as pelo passe-vite. Leve ao lume a batata, adicione o leite e a margarina. Tempere com flor de sal, pimenta e noz-moscada. Mexa bem até obter um puré.
2.

Escorra o atum e salteie-o numa frigideira com 1 colher de sopa de azeite, a cenoura e as curgetes. Tempere com orégãos e coloque o preparado numa travessa.
3.

Cubra com o puré de batata, regue com o restante azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180º C por 20 minutos ou até ficar dourado.