Uma receita rápida e deliciosa para servir aos seus convidados como entrada!
Ingredientes
Massa
480 g de farinha
½ c. chá de sal fino
½ c. chá de açúcar
1 gema de ovo
50 g de manteiga
75 ml de leite
Recheio
4 ovos
2 c. sopa de azeite
5 cebolas
1 folha de louro
2 ramas de tomilho
sal q.b.
1 c. sopa de açúcar demerara
2 c. sopa de vinagre balsâmico
1 chouriço
Preparação
Massa
1.
Peneire a farinha com o sal e o açúcar para uma tigela grande.
2.
Junte a gema e a manteiga em pedaços pequenos e mexa com a ponta dos dedos, para desmanchar os pedaços.
3.
Junte o leite aos poucos e amasse até ligar. Faça uma bola, envolva-a em película aderente e deixe descansar.
Recheio
1.
Coza 3 ovos durante 9 minutos. Retire-os e deixe que arrefeçam.
2.
Aqueça o azeite num tacho, adicione as cebolas laminadas, o louro e o tomilho e deixe cozinhar em lume alto durante 10 minutos, mexendo de vez em quando. Tempere com sal e cozinhe por mais 10 minutos em lume brando.
3.
Quando as cebolas estiverem ligeiramente caramelizadas, junte o açúcar e deixe dissolver.
4.
Acrescente o vinagre e cozinhe até que evapore totalmente.
5.
Retire do lume e deixe que arrefeça. Retire a pele e excesso de gordura do chouriço e triture-o.
6.
Pique os ovos cozidos. Junte tudo à cebola caramelizada e envolva.
7.
Estique a massa e corte-a em círculos com cerca de 10-12 cm de diâmetro.
8.
Recheie cada círculo com o preparado de cebola, pincele os bordos da massa com o restante ovo batido e feche as empanadas, pressionando bem.
9.
Com um garfo, marque o rebordo da massa. Coloque as empanadas num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos.
