Pesto, molho com origem italiana, este é de nozes e combinado com esparguete traduz-se num prato delicioso. Aprenda com esta receita fácil.
Ingredientes
350 g de esparguete
sal q.b.
⅓ chávena de miolo de noz
2 dentes de alho
1 mão-cheia de folhas de manjericão
pimenta-preta q.b.
½ limão (sumo e raspa)
⅔ chávena de azeite
⅓ chávena de queijo parmesão ralado
Preparação
1.
• Coza a massa segundo as instruções da embalagem em água abundante temperada com sal. Escorra-a e reserve.
2.
• Num robô de cozinha, coloque o miolo de noz, os dentes de alho, o manjericão, uma pitada de sal, outra de pimenta-preta, o sumo e a raspa de limão, o azeite e o queijo parmesão.
3.
• Triture até obter um pesto denso e muito verde.
4.
• Se gostar de um pesto um pouco mais líquido e menos grumoso, vá juntando azeite e triturando até atingir a consistência desejada.
5.
• Sirva o pesto com o esparguete.
6.
• Guarde o que sobrar do molho num frasco de vidro até três dias no frigorífico.
