Estufado de frango com feijão vermelho

Name: Estufado de frango com feijão vermelho
Prep time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g de arroz basmati integral Continente Equilíbrio; 2 c. sopa de azeite; 1 cebola; 1 pimento vermelho; 390 g de tomate em pedaços; 400 g de feijão vermelho cozido; 3 peitos de frango cozidos; Coentros q.b.

Prep: 25 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Estufado de frango com feijão vermelho

Transforme um frango estufado simples num prato repleto de sabor com esta receita reconfortante e colorida, muito prática e rápida de preparar. Veja como fazer.

200 g de arroz basmati integral Continente Equilíbrio
2 c. sopa de azeite
1 cebola
1 pimento vermelho
390 g de tomate em pedaços
400 g de feijão vermelho cozido
3 peitos de frango cozidos
Coentros q.b.

1.

Coza o arroz de acordo com as instruções da embalagem.
2.

Escorra-o e reserve.
3.

Numa frigideira, coloque o azeite, a cebola picada e o pimento laminado e cozinhe por 5 minutos.
4.

Adicione o tomate em pedaços e o feijão, envolva e cozinhe por 5 minutos.
5.

Junte o frango desfiado, envolva, e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
6.

Sirva o estufado polvilhado com coentros picados e acompanhe com o arroz integral.

Dicas

Para estar de acordo com uma alimentação mais saudável e sustentável, a Equipa de Nutrição do Continente sugere retirar a pele e gorduras visíveis do frango, diminuindo a quantidade de peito de frango para 2 peitos médios e acrescentando hortícolas aos acompanhamentos, como uma salada aromática ou uns legumes no forno.

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