Farófias

Name: Farófias
Prep time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: boiled
Ingredients: 4 ovos; 175 gr de açúcar; 175 ml de leite; 1 casca de limão (opcional); 1 c. sobremesa de amido de milho; canela em pó q.b.

Prep: 15 min

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4 pessoas

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Farófias

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Uma sobremesa que seduz o paladar. Aprenda esta receita de farófias para incluir na sua mesa de Natal.

4 ovos
175 gr de açúcar
175 ml de leite
1 casca de limão (opcional)
1 c. sobremesa de amido de milho
canela em pó q.b.

1.

Separe as claras das gemas.
2.

Bata as claras em castelo e, pouco a pouco, junte 50 g de açúcar, continuando a bater até obter um preparado espesso e seco.
3.

Leve ao lume o leite com o restante açúcar e a casca de limão e deixe ferver.
4.

Baixe o lume e, com a ajuda de uma concha, coloque claras no leite.
5.

Deixe cozer e vire-as para que cozam de forma homogénea.
6.

Retire as farófias com uma escumadeira e coloque-as a escorrer numa grelha com um tabuleiro por baixo ou num passador (o leite que escorre é colocado de novo no tacho).
7.

Coloque as farófias já escorridas numa travessa.
8.

Arrefeça o leite ligeiramente.
9.

Numa taça pequena, coloque um pouco de leite frio, junte o amido e as gemas, misture bem e verta para o leite morno.
10.

Leve ao lume e mexa sem parar até engrossar.
11.

Cubra as farófias com este molho e polvilhe com canela. Sirva mornas ou frias.