Frango à Zambeziana

Name: Frango à Zambeziana
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 frango; sal q.b; pimenta branca q.b; 3 c. sopa de azeite; Sumo de 1 lima; 1 chávena de leite de coco; 1 cebola roxa; 1 dente de alho; 2 malaguetas; sal q.b; 1 c. de sopa de amendoim; 1 c. de sopa de azeite

Prep: 30 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Frango à Zambeziana

De preparação rápida e fácil, este frango no forno deve o seu sabor à combinação de ingredientes que compõem o molho.

Kiko Martins

Chef de Cozinha d'O Talho e autor do livro "Comer o Mundo"

1 frango
sal q.b
pimenta branca q.b
3 c. sopa de azeite
Sumo de 1 lima
Para o molho:
1 chávena de leite de coco
1 cebola roxa
1 dente de alho
2 malaguetas
sal q.b
1 c. de sopa de amendoim
1 c. de sopa de azeite

1.

Levar ao forno, pré-aquecido a 220 graus, durante cerca de 20 minutos.
2.

Juntar o alho e a cebola e deixar que a cebola cozinhe.
3.

Retirar o frango do forno e servir de imediato com o molho por cima.
4.

Cortar o frango em 12 pedaços e temperar com sal, pimenta, azeite e sumo de lima. Envolver bem o frango na mistura.
5.

Cobrir com o leite de coco e deixar cozinhar durante 20 minutos, para que todos os sabores se misturem.
6.

Triturar tudo.
7.

Colocar o frango numa travessa de ir ao forno com a pele virada para cima.
Molho:
1.

Colocar um tacho a aquecer com azeite.
2.

Acrescentar o amendoim, temperar com o sal e adicionar duas malaguetas picadas grosseiramente, sem sementes.