Lombinho de Porco com Migas de Couve

Name: Lombinho de Porco com Migas de Couve
Prep time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: roast
Ingredients: 1 lombinho de porco; Sal q.b.; 1 c. chá de alho em pó; 1 c. chá de pimentão-doce; 1 c. sopa de mostarda; Azeite q.b.; 2 c. sopa de manteiga; ½ chávena de vinho branco; 300 g de pão branco; 4 dentes de alho; ¼ de couve-lombarda

Prep: 45 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Lombinho de Porco com Migas de Couve

Embarque numa viagem gastronómica inesquecível com este prato de Lombinho de Porco com Migas de Couve. Esta receita apresenta uma explosão de sabores e texturas que vão conquistar o paladar até dos mais exigentes. O lombinho de porco, tenro e suculento, combina na perfeição com as migas de couve, um acompanhamento rústico e saboroso que eleva este prato a outro nível.

Experimente também o Lombinho de Porco om Maçã.

1 lombinho de porco
Sal q.b.
1 c. chá de alho em pó
1 c. chá de pimentão-doce
1 c. sopa de mostarda
Azeite q.b.
2 c. sopa de manteiga
½ chávena de vinho branco
300 g de pão branco
4 dentes de alho
¼ de couve-lombarda

1.

Tempere o lombinho com sal, o alho em pó e o pimentão-doce.
2.

Barre-o com a mostarda e disponha-o num tabuleiro.
3.

Regue-o com um fio de azeite e espalhe por cima a manteiga.
4.

Leve-o ao forno pré-aquecido a 170ºC por cerca de 40 minutos ou até a carne estar cozinhada.
5.

A meio da assadura, vire-o e refresque-o com o vinho branco e com o molho que se vai formando no tabuleiro.
6.

Coloque o pão numa taça e regue-o com água a ferver até ficar ensopado e amolecido.
7.

Numa frigideira, refogue os dentes de alho picados finamente num fio de azeite, até começarem a dourar.
8.

Junte a couve ripada e salteie-a por cerca de 3 minutos, mexendo sempre.
9.

Adicione o pão, mais um pouco de azeite e frite por cerca de 3 minutos, até os ingredientes estarem bem misturados.
10.

Sirva o lombinho fatiado com as migas.