Frango fricassé

Name: Frango fricassé
Prep time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g de pernas de frango; Sal q.b.; Pimenta q.b.; Azeite q.b.; 1 cebola picada; 3 dentes de alho picados; 1 folha de louro; 1 c. sopa de farinha de trigo; 150 ml de vinho branco; 400 ml de caldo de galinha; 4 gemas; Sumo de 1 limão; Salsa picada q.b.

55 min | Prep: 20 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Frango fricassé

Embarque numa viagem gastronómica com o frango fricassé, um prato rico em sabor e história. Esta receita clássica apresenta frango tenro cozido num molho branco cremoso, enriquecido com especiarias e aromas irresistíveis.

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The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

500 g de pernas de frango
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite q.b.
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 folha de louro
1 c. sopa de farinha de trigo
150 ml de vinho branco
400 ml de caldo de galinha
4 gemas
Sumo de 1 limão
Salsa picada q.b.

1.

Tempere as pernas de frango com sal e pimenta, envolva bem e reserve.
2.

Num tacho coloque um fio de azeite e junte a cebola, os alhos e a folha de louro. Deixe refogar.
3.

Assim que a cebola estiver translúcida junte as pernas de frango e deixe fritar de ambos os lados.
4.

Adicione a farinha e o vinho branco e deixe cozinhar por 5 minutos para engrossar.
5.

Ao fim deste tempo junte o caldo de galinha, envolva bem e deixe cozinhar por 30 minutos.
6.

Retire do lume. Numa taça com 4 gemas, junte o sumo de 1 limão e misture bem. Verta esta mistura para o tacho e misture bem.
7.

Leve o tacho de novo ao lume e deixe ferver por 3 minutos antes de retirar do lume.
8.

Sirva o frango fricassé polvilhando com salsa picada.